酸黃瓜沙拉：清爽酸甜，沁涼開胃的俄羅斯夏日風情！

在廣闊無垠的俄羅斯大地，每個城市都擁抱著獨特的美食文化。今天，我們將目光投向位於西伯利亞東部的葉卡捷琳堡 (Yekaterinburg)，探索一道清爽酸甜、沁涼開胃的夏季佳餚：酸黃瓜沙拉！

酸黃瓜沙拉，俄語稱為「Огурцовый салат」（Ogurczowy Salat），是俄羅斯人餐桌上常見的一道涼拌菜。它以新鮮黃瓜為主角，搭配香醋、洋蔥、香菜和 dill (蒔蘿) 等配料，展現出清爽酸甜的風味，令人回味無窮。

酸黃瓜沙拉的製作秘訣

製作美味的酸黃瓜沙拉需要掌握一些關鍵技巧：

• 選擇新鮮的黃瓜: 使用新鮮脆嫩的黃瓜是關鍵，可以保留黃瓜的清甜口感。建議選擇中等大小的黃瓜，避免過老或過嫩的黃瓜。
• 正確切絲: 將黃瓜切成細長絲狀，不僅便於拌勻，也更易吸收調味醬汁，讓味道更加均勻。
• 醃製技巧: 使用香醋、糖和鹽等調味料醃製黃瓜絲，可以使其更加酸甜開胃。

酸黃瓜沙拉的變化與搭配

雖然傳統的酸黃瓜沙拉以簡單的食材和調味為主，但它也具有極高的可塑性，可以根據個人喜好進行調整和變化：

• 添加香料: 可以加入一些香菜、蒔蘿、羅勒等香草，為沙拉增添更豐富的香氣。
• 搭配其他蔬菜: 加入番茄、青椒、紅洋蔥等蔬菜，可以使沙拉更加豐富多彩。
• 加入蛋白質: 將煮熟的雞肉或魚肉加入沙拉中，可以使其更加營養均衡。

酸黃瓜沙拉的文化意義

酸黃瓜沙拉不僅是一道美味的菜餚，它也蘊含著俄羅斯飲食文化的精髓。在炎熱的夏天，酸黃瓜沙拉的清爽口感和酸甜風味能夠幫助人們解暑降溫，成為俄羅斯人餐桌上不可或缺的夏季美食。

此外，酸黃瓜沙拉也經常出现在俄羅斯的節慶和聚會上，象征著豐收和喜慶。

酸黃瓜沙拉食譜

準備時間：15分鐘

烹飪時間：10分鐘

份量：4人份

材料：

• 2 根中等大小的黃瓜
• 1 個中型洋蔥
• 1/4 杯香醋
• 1 湯匙糖
• 1 茶匙鹽
• 1/4 杯切碎的香菜
• 1/4 杯切碎的蒔蘿

步驟：

1. 將黃瓜洗淨，去皮，切成細長絲。
2. 將洋蔥切成薄片。
3. 在一個大碗中，將黃瓜絲、洋蔥、香醋、糖和鹽混合均勻。
4. 靜置 10 分鐘，讓黃瓜吸收調味料。
5. 加入切碎的香菜和蒔蘿，拌勻即可享用。

酸黃瓜沙拉營養價值

酸黃瓜沙拉富含維生素 C、K 和膳食纖維，同時低卡路里、低脂肪，是健康飲食的理想選擇。

酸黃瓜沙拉不僅美味可口，還營養豐富，是夏季不可錯過的健康美食！

下次來到葉卡捷琳堡時，別忘了品嚐這道清爽酸甜的俄羅斯酸黃瓜沙拉，感受俄羅斯的夏日風情！